quy trình haccp

Bước 1: Đăng ký chứng nhận HACCP

Doanh nghiệp khai báo các thông tin theo yêu cầu của Tổ chức chứng nhận HACCP để đăng ký chứng nhận

Bước 2: Chuẩn bị chứng nhận

Doanh nghiệp ký kết hợp đồng xác nhận việc đồng ý đánh giá chứng nhận HACCP với tổ chức chứng nhận và chuẩn bị cho đánh giá chính thức

Bước 3: Đánh giá giai đoạn 1

Tổ chức chứng nhận HACCP đánh giá sơ bộ giai đoạn 1 về Hệ thống Phân tích mối nguy và Kiểm soát tới hạn của doanh nghiệp

Bước 4: Đánh giá giai đoạn 2

Tổ chức chứng nhận đánh giá thực tế giai đoạn 2, trong đó tiến hành các cuộc phỏng vấn và xem xét hiện trường của doanh nghiệp

Bước 5: Thẩm xét hồ sơ, tài liệu, quy trình HACCP

Tổ chức chứng nhận thẩm xét hồ sơ, tài liệu, quy trình liên quan tới việc xây dựng Hệ thống Phân tích mối nguy và Kiểm soát tới hạn theo HACCP của doanh nghiệp

Bước 6: Hành động khắc phục

Doanh nghiệp phải tiến hành hành động khắc phục trong thời gian quy định và báo cáo lại cho Tổ chức chứng nhận HACCP để sửa chữa những điểm chưa tuân thủ (nếu có).

Bước 7: Cấp chứng chỉ HACCP

Tổ chức chứng nhận cấp chứng chỉ HACCP có hiệu lực trong vòng 03 (ba) năm cho doanh nghiệp sau khi kiểm tra chắc chắn rằng doanh nghiệp đã hoàn thành các hành động khắc phục theo yêu cầu

Bước 8: Đánh giá giám sát định kỳ

Doanh nghiệp trải qua 2 cuộc đánh giá giám sát định kỳ trong 3 năm (12 tháng/lần) để duy trì hiệu lực của chứng nhận HACCP

Bước 9: Tái chứng nhận HACCP

Doanh nghiệp tái đánh giá chứng nhận HACCP sau 3 năm khi chứng chỉ hết hiệu lực, quy trình tái đánh giá chứng nhận lặp lại tương tự như các bước trên.